通過最近對市場的調查回訪我們發現，很多客戶對食用酒精容易出現的口味問題還不是很了解，不知道如何應對，多次向我們咨詢。今天小編就將查閱的有關食用酒精的資料與大家分享一下，希望引起大家的重視，讓大家對食用酒精有一個深層次的了解。這樣大家在使用食用酒精時也能做到心中有數，希望對大家有所啟發與幫助。
食用酒精就是一種白酒，學名乙醇(c2h5oh)，是用液態發酵法生產的優質白酒。它是先生產食用酒精，即液態法普通白酒，然後采用勾兌、調香、串香等方法，使之達到理想的風味特色，從上數可以看出，食用酒精也算白酒，其實白酒放到菜中或者是平時熬粥之類的其實也很好，相對來說比較不錯，那麽我們為什麽要食用酒精呢來調味呢，我們一起來看看。
食用酒精不是一般的白酒酒精。酒精學名乙醇(c2h5oh)，可由微生物發酵和化學合成生產。其中化學合成法酒精往往夾雜異物高級醇類，對人體神經中樞有麻痹作用，不能食用，一般被稱為工業酒精。白酒食用酒精必須以薯類、谷物，或廢糖蜜為原料，必須通過發酵法釀造。日前食用酒精的質量標準業已出臺，其衛生要求下的甲醇、雜醇油及鉛的含量較之固態發酵法白酒更低，因而更衛生、更安全。
食用酒精雖然是國家允許食品工業使用的，其仍含有雜質、異味，必須經過脫臭除雜處理，才能用來配制飲料酒如白酒。若是直接飲用，多少都會影響人體健康，乃至酒精中毒，損害人體消化系統、心血管系統和神經系統中的重要器官，例如引起胃腸潰瘍、多發性神經炎、脂肪肝、腦血管硬化、造血功能障礙等。
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